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용어 사전

팡춘과 대익 시장에서 자주 쓰이는 용어. 중국어 원어(한자 + 병음), 한국어 표기, 그리고 맥락에 맞는 설명을 함께 담았습니다.

片 piàn 편: 낱장 차병(餅) 하나. 병차(餅茶) 기본 단위. 표준 무게는 357g이며 일부 제품은 200g·5kg 등.
提 tí 제: 片을 대나무 껍질로 7개씩 묶은 작은 포장 단위. 1提 = 7片이 표준.
件 jiàn 건: 배송·도매 단위. 표준은 6提/件 = 42片(≈15kg). 구형 대익 제품은 12提/件 = 84片인 경우도.
예: 7542 1件 ¥42,000 = 1片 ¥1,000 수준
沱 tuó 타: 사발·새둥지 모양으로 압착한 소형 차. 100g·250g 단위가 흔함.
예: V93熟沱 — 100g/개, 입문형 숙차 대표
砖茶 zhuānchá 전차 (벽돌차): 벽돌 모양으로 압착한 차. 8592·7581 같은 대익 숙차 벽돌이 대표. 저장·분할이 쉬워 일상용.
散茶 sǎnchá 산차: 압병하지 않은 낱잎 상태. 毛茶를 포함하며, 완제품으로도 판매됨.
緊壓茶 jǐnyāchá 긴압차: 원통·벽돌·병 등으로 강하게 눌러 만든 차. 餅·磚·沱 모두 포함.
毛茶 máochá 모차: 압병 전의 산차(散茶) 원료 상태. 산지 가격은 대부분 毛茶 단계 기준.
生茶 / 熟茶 shēngchá / shúchá 생차 / 숙차: 생차는 자연 후발효, 숙차는 악퇴(渥堆) 발효로 가속처리. 맛·저장 특성 전부 다름.
渥堆 wòduī 악퇴: 젖은 毛茶를 쌓아 미생물 발효를 인위적으로 유도하는 공정. 숙차의 핵심 제법으로 1973년 상용화.
晒青 shàiqīng 쇄청: 햇볕 건조. 보이차(생차) 기본 공법으로, 효소 활성을 남겨 장기 후발효가 가능하게 함.
後發酵 hòufājiào 후발효: 병차가 시간을 두고 숙성되며 맛·색·향이 변화하는 과정. 干倉 환경에서 수년~수십년 진행.
干倉 gāncāng 건창: 저온·저습에서 보관한 차. 후발효 품질의 핵심 조건. 일반적으로 온도 25℃·습도 65% 이하.
濕倉 shīcāng 습창: 고온·고습 환경에서 의도적 가속 숙성. 빠른 진화가 가능하나 곰팡이 리스크로 기피되는 경향.
古樹 gǔshù 고수: 100년 이상 자연생 차나무. 수확량이 적고 뿌리가 깊어 맛의 깊이·내구성이 차별화. 老班章古树는 kg당 ¥8,000~ 수준.
예: 老班章古树 2026 봄차: ¥8,000~15,000/kg
大樹 dàshù 대수: 수령 30~100년 내외. 古树보다 저렴하면서도 台地茶보다는 품질·가격 상위.
小樹 xiǎoshù 소수: 수령 10~30년. 일부 고산지 소수차는 양질.
台地茶 táidìchá 태지차: 계단형 밀식 재배 차밭. 대량생산·저가가 특징. 대익 일반 라인의 기반 원료.
山頭茶 shāntóuchá 산두차 (단일 산지): 특정 산·촌 원료만으로 만든 차. 老班章·冰岛·景迈 같은 산지명으로 판매.
예: 반장사성공작 = 班章 산두차 지향
純料 chúnliào 순료 (단일 원료): 단일 산지·단일 계절 원료로만 만든 차. 拼配(블렌딩)와 대비되는 개념. 산지 특성이 그대로 드러남.
拼配 pīnpèi 병배 (블렌딩): 여러 산지·등급 원료를 섞어 맛의 균형을 설계하는 기법. 7542·7572 같은 대익 표준 제품이 대표.
嘜號 màihào 마호 (레시피 번호): 대익 4자리 제품 코드. 첫 2자리=레시피 개발년도(마지막 2자리만), 3자리=찻잎 등급, 4자리=공장번호(2=맹해).
예: 7542 = 1975년 레시피 · 4급 찻잎 · 맹해차창 (1975년부터 매년 배치 생산)
勐海 měnghǎi 맹해: 운남 시샹반나 자치주 맹해현. 보이차 핵심 생산지. 대익의 전신인 맹해차창이 위치한 지역.
大益 dàyì 대익: 중국 보이차 대표 브랜드. 맹해차창(勐海茶厂)을 전신으로 하며, 1989년 ‘大益’ 상표 등록, 2004년 국영 맹해차창의 민영화·인수 이후 대익그룹 체제로 재편. 투자급 병차 시장의 벤치마크.
批次 pīcì 배치번호: 생산 로트. 4자리 중 앞 2자리가 연도, 뒤 2자리가 순번.
예: 2201 = 2022년 1번 생산
回甘 huígān 회감 (감미 여운): 차를 삼킨 뒤 혀·목에 올라오는 단맛의 여운. 보이차 품질 평가의 기본 지표.
茶氣 cháqì 차기: 차를 마신 뒤 몸으로 느껴지는 기운·체감. 따뜻함·이완 등 신체 반응을 통칭. 정량화 불가지만 고급 보이차 평가에서 자주 언급.
易武 yìwǔ 이무: 운남 시샹반나 동부 산구. 청대 공차(貢茶) 산지로 명성. 부드럽고 단맛 강한 스타일. 古六大茶山 중 하나.
예: 麻黑·刮风寨·薄荷塘 등이 易武 핵심 마을
班章 bānzhāng 반장: 운남 시샹반나 맹해현 布朗山 일대. 강렬한 쓴맛에서 단맛으로 전환되는 풍미가 시그니처. 老班章·新班章·老曼峨 마을이 대표.
예: 반장사성공작 = 班章 산두차 지향
冰岛 bīngdǎo 빙다오: 운남 임창(临沧) 双江현. 부드럽고 깊은 단맛, 가장 높은 시세 형성. 老寨·南迫·壩歪·糯伍·地界 5개 마을 분류.
예: 冰岛老寨古树 2026 봄차: ¥26,000~95,000/kg
冰岛老寨 bīngdǎo lǎozhài 라오자이 (빙다오 핵심 마을): 冰岛 5개 마을 중 가장 핵심. 노수(老树) 비중이 높고 시세도 가장 비쌈. 한 마을 안에서도 수령·위치별로 단가 차이가 3배 이상 벌어짐.
예: 冰岛老寨古树 2026 봄차: ¥26,000~95,000/kg (95k는 손에 꼽는 노수)
景迈山 jǐngmàishān 징마이산: 운남 普洱시 란창(澜沧)현. 고차림(古茶林)이 2023년 유네스코 세계유산 등재. 난향(蘭香)·꿀향이 특징, 등재 이후 IP 형성으로 꾸준한 강세.
老班章 lǎobānzhāng 라오반장: 班章 산구 핵심 마을. 시샹반나 맹해현 布朗山 일대의 탑티어 산지로 강렬한 쓴맛에서 단맛으로 전환되는 풍미가 시그니처. 古树 시세는 운남 산지 최상급 중 하나.
예: 老班章古树 2026 봄차: ¥8,000~15,000/kg
昔归 xīguī 시구이: 운남 임창(临沧)의 또 하나의 명산지. 冰岛에 비해 안정적이고 매년 견조한 수요. 차탕이 맑고 깊은 향이 특징.
예: 昔归古树 2026 봄차: ¥6,800~10,600/kg
刮风寨 guāfēngzhài 괄풍채: 易武 산구의 핵심 마을. 깊은 산속에 위치해 수확량이 적고 부드럽고 단맛 강한 易武 스타일의 대표.
예: 刮风寨古树 2026 봄차: ¥4,500~6,500/kg
麻黑 máhēi 마헤이: 易武 전통 명채. 가격대가 한층 낮은 "접근 가능한 명채" 포지션으로 易武 입문 산지로 자주 추천됨.
예: 麻黑古树 2026 봄차: ¥2,400~3,200/kg
西双版纳 xīshuāngbǎnnà 시샹반나: 운남 남부 자치주. 老班章·易武·勐海 등 시장 견인 산지가 모두 위치. 보이차 시장의 코어 차구(茶区).
临沧 líncāng 린창 (임창): 운남 서남부 도시. 冰岛·昔归 등 고가 명산지가 위치. 가격대 폭이 운남에서 가장 넓은 차구로 알려짐.
蓝皮书 lánpíshū 블루북: 정부·연구기관이 발간하는 연차 분석 보고서의 통칭. 보이차 맥락에서는 운남성민족차문화연구회의 《云茶价格指数》 시리즈를 가리키며, 매년 봄·가을 시즌 산지별 모차(毛茶) 가격대 공식 자료로 인용됨.
예: 《云茶价格指数（2026版）》蓝皮书 — 1,550개 부락의 봄차 古树 시세 구간 수록
春茶 chūnchá 춘차 (봄차): 3월 초~5월 초 채엽한 차. 겨울 동안 축적된 양분으로 향과 두께가 가장 좋아 연중 최상품으로 친다.
頭春 tóuchūn 두춘 (첫 봄차): 춘차 중 가장 이른 첫 채엽분. 보통 청명(4/5경) 직전~직후. 양이 적고 가격 프리미엄이 가장 높음.
예: 頭春古树는 같은 산지 春茶보다 30~50% 더 고가
秋茶 qiūchá 추차 (가을차): 9월 중순~10월 채엽분. 香이 진하고 가격은 春茶의 60~80% 수준. 谷花茶라고도 함.
殺青 shāqīng 살청: 채엽 후 효소 활성을 멈추기 위해 잎을 단시간 가열하는 공정. 보이차는 비교적 약한 殺青으로 효소를 일부 남겨 후발효 가능성을 보존.
揉撚 róuniǎn 유념: 殺青 후 잎을 비비고 둥글려 세포벽을 깨고 즙액을 표면에 입히는 공정. 형태와 우림 속도를 결정.
七子餅 qīzǐbǐng 칠자병: 1提 = 7片 으로 묶는 전통 포장 방식에서 유래한 餅茶 호칭. 청대 공차 시대부터 굳어진 표준.

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